Le Saint-Paul

Johanna et Maxime ont repris le restaurant familial pour une version gastronomique. Fort d'une expérience de 9 ans dans un établissement étoilé, Maxime vous propose de nouvelles saveurs élaborées uniquement avec des produits frais et de saison, accompagné par son équipe jeune et dynamique. Sa femme Johanna, disciple d'Escoffier, assure la continuité du travail fourni en cuisine.  En intérieur, ambiance cosy, vous apprécierez la terrasse couverte avec vue mer, située plein sud, et pour la digestion, vous pourrez faire une balade côtière à la sortie du restaurant ! Le Saint-Paul s'inscrit dans une démarche de valorisation du terroir Le chef Maxime Roullier entretient des relations privilégiées avec des producteurs locaux de renom : le Potager d'Hector (La Plaine-sur-Mer) pour des légumes gorgés de soleil, la Spiruline de Retz (La Plaine-sur-Mer) pour des algues aux vertus nutritives, les Pigeons de Pornic élevés en plein air, le sens des Simples (Pornic) pour des plantes aromatiques et Mytilijade pour des moules plainaises. Cette collaboration étroite garantit une traçabilité des produits et une fraîcheur incomparable. Nos plats coups de coeur : l'association des saveurs, mets et vins  le poulpe (Menu découverte) : yaourt citronné, carpaccio de poulpe, poulpe grille au barbecue, persillade et vierge de légumes  la tartelette chocolat Illanka Vallerona, mélisse... ultra gourmande !  le menu végétarien... élaboré en fonction des produits du marché et de l'inspiration du chef. Faites-lui confiance  Des avis clients positifs Les clients ne tarissent pas d'éloges sur la qualité des plats, la présentation soignée et l'accueil chaleureux de l'équipe. De nombreux avis soulignent l'utilisation de produits locaux de qualité, la fraîcheur des poissons et la justesse des cuissons. Le Saint-Paul fait partie des nombreux restaurants de Préfailles présentés par l'Office de Tourisme Destination Pornic.