Chocolaterie Christophe Roussel

Christophe Roussel est Pâtissier Chocolatier à La Baule, Guérande, Pornichet, Pornic et Paris. Il réalise des chocolats fins, des macarons et des pâtisseries créatives et haut de gamme. En perpétuelle recherche de saveurs et de formes aussi détonantes que déroutantes, Christophe Roussel nous livre des créations on ne peut plus glamours, ludiques et toujours très gastronomiques. Toujours osées, ses créations restent avant tout techniques et précises, avec une approche sensorielle forte. Une finesse qui met en avant les ingrédients : sa sélection de fruits provient essentiellement de petits producteurs locaux et pour le chocolat, il utilise les meilleurs crus d'Afrique, du Venezuela, de Saint-Domingue ou bien encore de Madagascar... Dans un souci de diététique, il a même allégé certaines de ses créations pour donner naissance à des desserts sains et vitaminés. Son credo : de la rigueur... et un brin de folie !