Domaine Philippe Chevarin

Philippe Chevarin se lance en 2015 dans une deuxième carrière: après avoir été musicien et ingénieur du son auprès de Dominique A., Vanessa Paradis... le voilà qu’il se retrouve dans la divine idylle du vin! La révélation a lieu lors de sa rencontre avec Thierry Puzelat, et surtout avec sa bouteille de Buisson Pouilleux, dans laquelle il retrouve et redécouvre le parfum et le goût du jus qui s’écoule du pressoir... grosse claque ! Après une formation en viticulture et vinification naturelle auprès de Jacques Carroget du Domaine de la Paonnerie dans le Muscadet, il s’installe à Oudon, en Côteaux d'Ancenis. L’agriculture biologique est bien sûr de mise, Philippe cultive cinq hectares de Melon de Bourgogne, de Gamay et de Cabernets Franc et Sauvignon. Son travail est de plus en plus précis, et les cuvées de ce jeune vigneron, proche de Jacques Février, sont une vraie réussite. Des vins fluides et digestes, francs, honnêtes, rieurs et très sympathiques, à l’image du vinificateur! Cépages proposés : Melon de Bourgogne, Gamay, Gamay Magny, Grolleau Noir, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon.