Eco-ferme du Portmain

Des œufs de pâturage, qu’est-ce que c’est ? Il s’agit de la technique d’élevage mise en place par Jean-Marie Leroux à l’Eco-ferme du Portmain (Pornic), afin que les poules puissent consommer de l’herbe et des insectes sans épuiser le sol.  Les poules sont déplacées régulièrement afin de laisser la prairie repousser.  L'Eco-ferme de Jean-Marie : un projet engagé L’ingénieux éleveur s’est fixé 3 objectifs au moment de reprendre les prairies bocagères familiales. La préservation de l'éco-système : pas de construction de bâtiment d’élevage. Ici les poules vivent dans de jolies roulottes qui sont déplacées avant que le sol soit dégradé. Ainsi, la prairie bénéficie des déjections des poules pour favoriser la repousse de l’herbe. C’est un cercle vertueux ! L’optimisation du bien-être animal : les poules adorent gratter, chasser les insectes, dénicher des vers et picorer de l’herbe. Le bocage préservé du Portmain avec ses sous-bois de chênes verts ventilés par les embruns iodés est un cadre idyllique pour trouver tout ce dont elles ont besoin pour être heureuses. Qui ne le serait pas ?! Produire des œufs d'exception : le pâturage tournant permet aux poules de consommer de l'herbe et donc de produire des œufs riches en Oméga 3, mais l'herbe apporte aussi aux poules du carotène, colorant naturel de la carotte, qui vient oranger naturellement le jaune d'œuf. Les demoiselles du Portmain ont également à leur disposition des coquilles d'huîtres concassées afin que les coquilles d'œufs soient belles et résistantes.   Où trouver les œufs de l'Eco-ferme du Portmain ? Ramassés tous les jours, les œufs de l’Eco-ferme du Portmain sont vendus sans intermédiaire, très rapidement ce qui nous permet de consommer des œufs "extra-frais" (dénomination pour les œufs de moins de 9 jours), idéal pour les manger à la coque par exemple. C’est toute cette démarche qui fait que ces œufs de pâturage ont une saveur si particulière. Vente directe à la ferme : en libre-service 7J/7 de 8h à 21h  Marché de Sainte Marie-sur-Mer à Pornic : le samedi matin Marché de Pornic sous le stand du Gaulois (ville haute, place des Halles) : le dimanche matin  L’excellence locale dans votre assiette Les œufs de l’Éco-Ferme du Portmain ne se dégustent pas seulement à la ferme ou sur les marchés locaux. Ils sont également à l’honneur sur les plus belles tables de la côte. De nombreux chefs et établissements de renom font confiance à la qualité et à la fraîcheur de cette production locale. Les œufs de la ferme sont ainsi proposés au sein des restaurants Anne de Bretagne, Beau Boucot, Le Saint Paul à Préfailles, L’Orangerie, Le Patio du Fouquet, à l'épicerie italienne Casa Bellipanni, ainsi qu’à la Thalasso et à l’Hôtel Beau Soleil. Ils approvisionnent également les restaurants scolaires de La Plaine-sur-Mer et de Saint-Michel-Chef-Chef, illustrant l’engagement de l’Éco-Ferme du Portmain auprès des acteurs locaux et des familles du territoire. À travers ces partenariats, la ferme affirme son attachement à une agriculture responsable et à la valorisation d’un produit fermier de qualité, reconnu aussi bien par les professionnels de la gastronomie que par les consommateurs du quotidien. L'Eco-ferme du Portmain fait partie des producteurs de Pornic présentés par l'Office de Tourisme Destination Pornic.